纯粮食酒的鉴别

白酒市场的混乱，很多酒友在买酒前有一个疑问，酒是不是纯粮食酒，或者是勾兑酒。这个问题相信很多酒友买酒前都考虑过。所谓纯粮食酒。传统工艺的白酒不论香型如何，均以粮食为原料，经发酵、高温蒸馏后酿成，纯粮固态发酵白酒，这是传统工艺白酒酿造的一些工序。  
        鉴别粮食酒方法：
        一、 喝少量酒在口中，分辨味感的薄厚、绵柔、醇和、粗糙，以及余味的有无及长短。纯粮酒口感柔和，饮后不口干、不刺喉、不上头。   
        二、 取一点白酒放在手心里，然后用拇指使劲揉搓几下，如酒生热后发出的气味清香则为优质白酒；如气味发甜则为中档酒；气味苦臭则为劣质酒。
        三、 把酒倒入瓶中，摇动后观察酒瓶内酒花大小及停留时间。纯粮酒一般酒花停留时间长，白酒度数大则酒花大，度数低则酒花小。劣质酒若是掺水，则晃动后酒花停留时间非常短，且高度低度白酒酒花无明显区别。   
        四、若把酒倒入杯中，倾斜杯子可观察杯壁是否有酒挂杯。纯粮酒一般粘稠。   
        五、将一滴食用油滴入酒中，纯粮酒轻，度数越高酒越轻，观察油滴在杯中位置！可以按照以上方法鉴别.